作者:程诺，编辑:小石妹
2022年的咖啡赛道可谓相当热闹。据统计，仅截至8月，年内新注册咖啡相关企业1.9万家，同比增长26.6%。
其中，除了对现有品牌的“创新”，大量玩家从快递、餐饮企业跨界到酒店、地产、运动服饰、在线教育甚至石化企业。
企业扎堆，为什么咖啡赛道火了？首先，从市场规模来看，根据艾媒咨询的数据，2021年国内咖啡市场规模约为3817亿元，预计到2025年将达到1万亿元。
再者，通过与咖啡的碰撞，更有利于企业培育Z世代消费市场，吸引新生代消费者，增强用户粘性，帮助其实现未来的可持续增长。
如今跨界巨头云集，不同的初衷和品牌定位不仅让这些品牌形成错位竞争，商业模式也越来越多元化。各种业态与咖啡的融合，哪个品牌能先形成新的利润增长点？
1.英文中国邮报
熟悉的绿色装修店、复古的绿色邮筒、载着绿色邮政包裹的“二八杠”自行车，今年2月14日，中国邮政旗下首个“邮局咖啡”正式登陆厦门国贸大厦，标志着其进入咖啡市场。
据“邮局咖啡”官方微博介绍，邮局咖啡的主要销售品类有咖啡、茶、甜品、邮局周边等。其中，茶和咖啡饮品的价格在20-40元之间，一般可提供门店自提和送货上门两种服务。
据相关报道，“邮局咖啡”的初衷是将咖啡与邮政服务相融合，让邮局不再仅仅是一个邮政服务场所，而是一个更具活力和多样性的新场景，人们可以在这里社交、品尝咖啡、体验邮政文化。
俗话说，有人的地方就有中国邮政。作为中国发展历史最长、规模最大的快递公司，中国邮政拥有世界上规模最大、覆盖面最广、效益最高的邮政快递网络。
从门店资源来看，根据官方数据，截至2018年，全国共有邮政支局5.4万个，其中邮政储蓄银行4万个，投递服务点4.3万个。此外，还拥有35.5万个便民服务站，1.3亿个直投点。
背靠中国邮政这棵大树，如果邮局咖啡全面上线，其门店资源将远超拥有5000多家门店的星巴克和拥有6000多家门店的瑞幸。
从品牌认知来看，不同于其他跨界咖啡，邮局咖啡更像是邮政文化的展示载体。中国邮政每一代人的记忆都不一样，这也是这个品牌的优势之一。
2.同仁堂
作为国内知名品牌，同仁堂创立于1669年，一直专注于中医领域。经过350多年的发展，已成为中国集现代医药产业、零售医药业务、医疗服务于一体的综合性健康服务集团。
近年来，同仁堂借助新零售发展，进行了多项新的业务尝试。2019年6月，成立“知健康”新品牌，致力于“国潮健康”，通过线上设立超级体验店，为现代年轻人提供整合亚健康解决方案的平台。
“懂健康”推出咖啡产品，是同仁堂这两年的一次尝试。据同仁堂介绍，跨界咖啡是借助“枸杞拿铁”、“益母草拿铁”、“穿心莲美式”等具有养生特色的中医药产品和服务，与年轻人建立联系，培养现代年轻人的健康养生习惯，从而为进入健康新零售领域奠定基础。
根据小餐饮连锁咨询研究院的相关报告，“懂健康”非常注重咖啡产品的口感和原料，坚持使用“养生”食材，通过味蕾体验中医的健康理念，提升消费者的健康养生理念。
此外，其门店分为“饮、食、象、养、美、操、能、药”八大中医概念单元。消费者在购买咖啡饮品的同时，可以体验中医诊所、诊所提供的针对亚健康疾病的体检和中医调理服务。
“健康咖啡”和健康解决方案不仅直击新时代年轻消费者“朋克健康”的消费理念，也大大增加了同仁堂在年轻消费者中的渗透率，从而增强用户粘性和品牌转型升级。
3.李宁
中国体育用品行业领导者，成立于1990年，主要从事RD、休闲运动鞋和服装、装备及配件等的设计、制造和销售。旗下拥有李宁、乐途、艾格乐等多个子品牌，产品远销东南亚、印度、中亚、日韩、北美、欧洲等地。
近年来，为了探索更多新的商业可能性，增加业务收入，加强主营业务发展，李宁将目光投向了咖啡行业。
今年4月，“李宁体育有限公司申请注册宁咖啡商标”的消息登上热搜。也就是李宁官方的回应:未来店内确实会提供咖啡服务，主要目的是提高顾客的购物舒适度和体验。随后，五一假期，“宁咖啡”在李宁厦门唐人街旗舰店正式亮相。
网上打卡帖称，“宁咖啡”现有的销售方式是“只送，不卖”。只要在李宁店消费，就可以免费喝一杯李宁咖啡。
作为民族运动服装品牌，根据李宁2022年半年报数据，截至2022年6月30日，其在中国共有7112个销售点。
与星巴克、瑞幸相比，现有的门店都是直接叠放咖啡吧，门店就是空间。宁咖啡一旦全面铺开，足够的门店资源是其最大的优势之一。
4.中国石化公司
中国石化公司，中国最大的成品油和石化产品供应商，世界最大的炼油公司，常年位列《财富》世界500强前五名。
近年来，为寻找新的利润增长点，中石化不断开拓非油市场，围绕油品消费场景和中石化易捷便利店，布局餐饮、金融、汽车服务、广告等多种新业态。
其中，跨界咖啡赛道是中国石化公司在消费场景的新尝试。其创建初衷是为消费者在加油站加油、充值、洗车或短暂休息时，提供“咖啡+轻食”的全方位餐饮服务。通过为消费者打造高价值的“人-车生活”生态系统，推动中国石化向现代综合服务提供商转型升级。
据悉，2019年9月3日，中国石化易捷集团首次正式发布全新品牌“易捷咖啡”，首批门店落地苏州中石化加油站。
采用便利店业务“外送+店内消费”的销售模式，“易捷咖啡”推出了定位不同的四大系列产品，分别是92#、95#(时尚特饮)、98#(精品系列)、轻食系列，适用于加油站场景。
2022年7月，“易捷咖啡”与咖啡品牌“蒂姆斯中国”达成战略合作。双方将探索在易捷部分咖啡店开设小型Tims咖啡店，并共同开发在中国易捷便利店销售的联名即饮咖啡。
在此次合作中，“易捷咖啡”负责店铺的日常运营，“蒂姆斯咖啡”负责原料供应、员工培训和品牌管理。与以往相比，联名店除了主打咖啡产品外，还销售烘焙产品，品类更加丰富。
5、猿心理咨询
在线教育科技领袖，成立于2012年，旨在为用户提供智能、便捷、有趣的智能教育服务。旗下拥有ape辅导、ape题库、小ape口算、斑马App、ape编程等多个在线教育产品。
2021年，受“双减”政策影响，大部分在线教育公司开始走上转型之路。据媒体报道，政策实施一个月后，Ape辅导创始人兼CEO李勇召集公司高层开会，号召员工在眼镜、咖啡、羽绒服、母婴用品、月子中心等20多个业务领域进行调研和布局转型发展。
据悉，从2021年第四季度开始，侃云控股公司内部成立了专门的团队研究咖啡市场，由师徒创始人李勇亲自带队，每周与管理层召开研讨会，聚焦品牌的长远建设和发展。
2022年9月，由看云控股投资的单一产地独立咖啡品牌格子咖啡正式上线，首家门店落地北京王府井。
与其他主流咖啡品牌不同的是，这个品牌主打“小众+精品”路线，只提供黑咖啡和牛奶咖啡两大经典咖啡品类。价格在25-30元左右。主要开店计划是写字楼周边，目标客户是包括白领在内的年轻消费者。
得益于ape辅导作为国内教育培训行业优秀选手的品牌建设，格子咖啡在消费者认知上无疑比其他新咖啡品牌具有更高的优势。
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